Принцип
Мальтозу (= солодовый сахар) можно обнаружить с помощью раствора Фелинга и, таким образом, отличить от крахмала. Продукты, содержащие крахмал, поставляют солодовый сахар при пищеварении. Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы. Доказано, что крахмал разлагается пищеварительным ферментом питалин до солодового сахара.
Преимущества
• Простое обучение с помощью дидактической литературы
• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии
Получаем понятие о
Получите понятие о
• принцип процесса пищеварения