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TESS advanced Química Set Química de Alimentos, FCH
Nº de artículo: 25306-88 | Tipo: Set
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Principio
Los alimentos animales y vegetales contienen la enzima catalasa. Las catalasas dividen el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua.
Las enzimas son compuestos proteicos de alto peso molecular que pueden ser desnaturalizados por el calor y los iones de metales pesados. La catalasa se detecta en varios alimentos.
Lo que puede aprender sobre
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Procedimientos de verificación de la enzima catalasa
Ventajas
- Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
- El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas
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(de) Versuchsbeschreibung
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(en) Experiment guide
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