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Función y aplicaciones
Los grupos de alumnos elaboran los fundamentos experimentales: digestión de las grasas, efecto del jugo biliar, detección del almidón y la glucosa, degradación del almidón por la amilasa, detección de los productos de degradación del almidón, digestión de las proteínas, dependencia de la temperatura del proceso de digestión. 16 sustancias diferentes con instrucciones detalladas (sólo en Alemania, otros idiomas disponibles a petición).
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