Объем сжатия жидкостей

Принцип

Между молекулами вещества существуют силы связи (Ван-дер-ваальсовые или водородные связи). Эти силы могут быть "проиллюстрированы" уменьшением объема смешивающих жидкостей. При смешивании разных жидкостей объёмы не складываются, а сжатие объёма происходит силами связывания между молекулами. Этот эксперимент показывает это сокращение объема на примере смешивания воды и метилированных спиртов. Учащиеся экспериментально доказывают, что смесь из 25 мл воды и 25 мл этанола не приводит к общему объему 50 мл. Разница в объеме может использоваться как "доказательство" существования межмолекулярных водородных связей между молекулами воды и этанола.