Données techniques

La teneur en eau des protéines grassesconduits

Article n° : P7185700

Principe
Le beurre et la margarine sont des émulsions eau-dans-gras, qui contiennent environ 18 % d'eau. Les produits à teneur moyenne en matières grasses, comme le lait à teneur moyenne en matières grasses, contiennent plus de 50 % d'eau et ne conviennent donc pas à la friture, à la cuisson ou à la pâtisserie. La teneur en eau de divers produits gras est déterminée dans cette expérience.

Ce que vous pouvez apprendre sur

Méthode de détection de l'eau dans les aliments

Avantages

Enseignement facile et apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Contenu de livraison

Pied statif variable	02001-00	1
Tiges de statif, acier inoxydable, diverses tailles	02059-00	1
Toile métallique 160 x 160 mm, avec céramique	33287-01	1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm	33398-00	1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles	46055-00	1
Tube à essai, verre de laboratoire, diverses longueurs, 100 pièces	37658-10	1
Goupillon pour tubes à essai, Bout d20mm	38762-00	1
Portoir en bois pour 6 tubes d= 22 mm	MAU-20042200	1
Anneau de support d=100 mm avec noix double	37701-01	1
Thermomètre pour TD, -10...+110 C	38005-02	1
Stylo feutre de laboratoire, indélébile, noir	38711-00	1
Pince pour tubes à essais, max. D=22mm	38823-00	1
Baguette boro 3.3 L=200mm d=6mm	40485-04	1
Pierres pour faciliter l'ébullition, 200 g	36937-20	1
Brûleur butane avec cartouche 220g	32180-00	1
Lunettes protectrices, verres clairs	39316-00	1