Données techniques

Fructose

Article n° : P7187000

Principe
Le groupe réactif du fructose est un groupe céto, alors que celui du glucose est un groupe aldéhyde. Le fructose peut être détecté au moyen de la réaction de Seliwanow. Le monosaccharide fructose est contenu dans les fruits sucrés et le miel. Le fructose est le sucre qui a le plus grand pouvoir sucrant. Il est obtenu à partir du saccharose par inversion et élimination du glucose.
Le fructose est métabolisé rapidement et indépendamment de l'insuline, et n'a pratiquement aucune influence sur le taux sanguin. Le fructose est donc utilisé pour produire des aliments pour diabétiques. Comme le fructose est difficile à cristalliser et qu'il est hygroscopique, il est manipulé comme un sirop.

Ce que vous pouvez apprendre sur

Composition et propriétés du fructose

Avantages

Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Contenu de livraison

Pied statif variable	02001-00	1
Tiges de statif, acier inoxydable, diverses tailles	02059-00	1
Toile métallique 160 x 160 mm, avec céramique	33287-01	1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm	33398-00	1
Pissette 250 ml, plastique	33930-00	1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles	46055-00	1
Tube à essai, verre de laboratoire, diverses longueurs, 100 pièces	37658-10	1
Goupillon pour tubes à essai, Bout d20mm	38762-00	1
Portoir en bois pour 6 tubes d= 22 mm	MAU-20042200	1
Anneau de support d=100 mm avec noix double	37701-01	1
Stylo feutre de laboratoire, indélébile, noir	38711-00	1
Pince pour tubes à essais, max. D=22mm	38823-00	1
Lunettes protectrices, verres clairs	39316-00	1
Gants en caoutchouc, taille M (8)	39323-00	1
Pipette avec capuchon	64701-00	1
Fructose d (levulose) 25 g	30128-04	1
Résorcine, pur 50 G	30209-05	1
D(+) glucose 1000 g	30237-70	1
Eau distillée 5 l	31246-81	1
Acide chlorhydrique 25% 1000 ml	31822-70	1
Brûleur butane avec cartouche 220g	32180-00	1
Pierres pour faciliter l'ébullition, 200 g	36937-20	1