Poudre à lever

Principe
La poudre à lever contient du bicarbonate de sodium comme agent de cuisson. Les agents de cuisson sont des substances qui, sous l'effet de l'humidité ou de la chaleur, libèrent du dioxyde de carbone et allègent ainsi la pâte. La teneur en bicarbonate de sodium dans la levure chimique est déterminée dans cette expérience.

Ce que vous pouvez apprendre sur

• Composition et fonction du bicarbonate de soude

Avantages

• Enseignement facile et apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
• L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts