Données techniques

Agents actifs du poivre

Article n° : P7186500

Principe
Le poivre contient de l'amidon et des protéines. La substance qui rend le poivre "piquant" est la pipérine. La pipérine peut être détectée avec de l'acide sulfurique après avoir été extraite avec un solvant organique. La pipérine, comme la caféine, fait partie des alcaloïdes biologiquement actifs.

Ce que vous pouvez apprendre sur

Méthode de détection de la pipérine

Avantages

Enseignement facile et apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Contenu de livraison

Pied statif variable	02001-00	1
Tiges de statif, acier inoxydable, diverses tailles	02059-00	1
Toile métallique 160 x 160 mm, avec céramique	33287-01	1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm	33398-00	1
Pissette 250 ml, plastique	33930-00	1
Entonnoir, plastique, diverses tailles	46895-00	1
Verre de montre, d 100mm	34574-00	1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles	46055-00	1
Tube à essai, verre de laboratoire, diverses longueurs, 100 pièces	37658-10	1
Goupillon pour tubes à essai, Bout d20mm	38762-00	1
Portoir en bois pour 6 tubes d= 22 mm	MAU-20042200	1
Anneau de support d=100 mm avec noix double	37701-01	1
Stylo feutre de laboratoire, indélébile, noir	38711-00	1
Bouchons en caoutchouc, sans trou, divers diamètres	39255-00	3
Lunettes protectrices, verres clairs	39316-00	1
Gants en caoutchouc, taille M (8)	39323-00	1
Pipette avec capuchon	64701-00	3
Solution iodo-iodurée (liquide de Lugol), 250 ml	30094-25	1
Ether de pétrole 1000 ml	30184-70	1
Acide sulfurique 95...97%, 500 ml	30219-50	1
Eau distillée 5 l	31246-81	1
Ninhydrine 10 g	31666-03	1
Pierres pour faciliter l'ébullition, 200 g	36937-20	1
Brûleur butane avec cartouche 220g	32180-00	1
Filtre plissé, diverses tailles	47580-04	1