L'extraction de l'huile essentielle et l'essences par la distillation à vapeur d'eau

Principe

De nombreux liquides à haut point d'ébullition qui ne sont pas ou peu miscibles avec l'eau peuvent être distillés à une température aussi basse que 100 °C environ, lorsqu'ils sont chauffés avec de l'eau ou lorsque de la vapeur chaude les traverse pendant la distillation. Cette technique est encore utilisée de nos jours pour obtenir des huiles et des essences éthérées.

Objectifs

La distillation à la vapeur permet d'extraire des huiles essentielles de certaines parties de plantes, comme l'écorce d'orange et les clous de girofle.

Objectifs pédagogiques

• Distillation
• Distillation à la vapeur
• Huiles essentielles
• Arômes