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Données techniques


Pectines

Article n° : P7187600

Principe
Les jus de fruits contiennent des substances pectiques, qui peuvent être isolées par précipitation avec de l'éthanol. Les pectines sont des polysaccharides, qui forment des gels stables avec le sucre et l'acide citrique. La substance pectique est détectée dans le jus d'orange.

Ce que vous pouvez apprendre sur

  • Composition et fonction des substances pectiques

Avantages

  • Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
  • L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Contenu de livraison

Pied statif variable 02001-00 1
Tiges de statif, acier inoxydable, diverses tailles 02059-00 1
Noix double 02043-00 1
Toile métallique 160 x 160 mm, avec céramique 33287-01 1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm 33398-00 1
Pissette 250 ml, plastique 33930-00 1
Entonnoir, plastique, diverses tailles 46895-00 1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles 46054-00 1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles 46055-00 1
Erlenmeyers, Duran®, col étroit, diverses tailles 36118-00 1
Cylindre gradué, plastique, diverses tailles 36629-01 1
Tube à essai, verre de laboratoire, diverses longueurs, 100 pièces 37658-10 1
Goupillon pour tubes à essai, Bout d20mm 38762-00 1
Portoir en bois pour 6 tubes d= 22 mm MAU-20042200 1
Anneau de support d=100 mm avec noix double 37701-01 1
Pince universelle 37715-01 1
Thermomètre pour TD, -10...+110 C 38005-02 1
Pince pour tubes à essais, max. D=22mm 38823-00 1
Lunettes protectrices, verres clairs 39316-00 1
Gants en caoutchouc, taille M (8) 39323-00 1
Baguette boro 3.3 L=200mm d=6mm 40485-04 1
Pipette avec capuchon 64701-00 1
Ethanol très pur environ 95% 1000 Ml 30008-70 1
Acide citrique 250 g 30063-25 1
D(+) saccharose 250 g 30210-25 1
Eau distillée 5 l 31246-81 1
Pierres pour faciliter l'ébullition, 200 g 36937-20 1
Brûleur butane avec cartouche 220g 32180-00 1
Filtre plissé, diverses tailles 47580-04 1

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