Données techniques

Propriétés réductrices du glucose

Article n° : P7186900

Principe
Les groupes aldéhydes du glucose peuvent être détectés avec du nitrate d'argent, la solution de Fehling et le bleu de méthylène. Le glucose agit comme un puissant agent réducteur dans les solutions basiques. Le glucose est ainsi réduit en acide gluconique. Les miroirs en verre peuvent être préparés avec du nitrate d'argent ammoniacal et du glucose, dont le groupe aldéhyde est responsable des propriétés réductrices du glucose. La réaction a d'abord lieu dans une solution alcaline chaude. Dans ces conditions, la structure de type chaîne avec les groupes acétaldéhyde réactifs se forme à partir de la forme hémiacétal stable du glucose.

Ce que vous pouvez apprendre

Le glucose est un agent réducteur
Méthodes de détection du glucose

Avantages

Enseignement facile et apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Contenu de livraison

Pied statif variable	02001-00	1
Tiges de statif, acier inoxydable, diverses tailles	02059-00	1
Toile métallique 160 x 160 mm, avec céramique	33287-01	1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm	33398-00	1
Pissette 250 ml, plastique	33930-00	1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles	46054-00	1
Béchers, Boro, forme basse, diverses tailles	46055-00	1
Bécher, 250ml, forme basse, plastique, empilable	36082-00	1
Cylindre gradué, plastique, diverses tailles	36629-01	1
Tube à essai, verre de laboratoire, diverses longueurs, 100 pièces	37658-10	1
Goupillon pour tubes à essai, Bout d20mm	38762-00	1
Portoir en bois pour 6 tubes d= 22 mm	MAU-20042200	1
Anneau de support d=100 mm avec noix double	37701-01	1
Stylo feutre de laboratoire, indélébile, noir	38711-00	1
Pince pour tubes à essais, max. D=22mm	38823-00	1
Lunettes protectrices, verres clairs	39316-00	1
Gants en caoutchouc, taille M (8)	39323-00	1
Baguette boro 3.3 L=200mm d=6mm	40485-04	1
Pipette avec capuchon	64701-00	5
Ammoniaque solution 25% 1000 ml	30933-70	1
Solution de Fehling I, 1000 ml	30079-70	1
Liqueur de Fehling II 500 ml	30080-50	1
Hydroxyde de sodium, pastilles, 1000 g	30157-70	1
Nitrate d'argent, solution 100 ml	30223-10	1
D(+) glucose 1000 g	30237-70	1
Eau distillée 5 l	31246-81	1
Bleu de méthylène, solution alcaline 250 ml	31568-25	1
Pierres pour faciliter l'ébullition, 200 g	36937-20	1
Brûleur butane avec cartouche 220g	32180-00	1