Procédure de fromage blanc

Article n°. P7185200 | Type : Expériences

10 Procès-verbal
20 Procès-verbal
5ème à 7ème année , 7e à 10e années , grades 10-13
support
Étudiants
Demander une offre

Fait également partie de :

Coffret TESS Chimie alimentaire, FCH

Article n°. 25306-88 | Type : Set

Délai de livraison : En stock
Coffret TESS Chimie alimentaire, FCH

Article n°. 25306-88D | Type : Set

Principe
Le fromage blanc est obtenu en acidifiant le lait et en séparant ensuite le petit-lait. Le fromage blanc ainsi obtenu est un mélange de protéines (caséine) et de matières grasses, à partir duquel on peut produire du fromage. L'acidification du lait permet d'obtenir des produits qui se conservent plus longtemps. La floculation de la caséine est analogue au début de la digestion dans l'estomac.

Ce que vous pouvez apprendre

  • Préparation et propriétés du fromage blanc

Avantages

  • Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
  • L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

Nom
Nom du fichier
Taille du fichier
Type de fichier
Phywe::Template.sbindingTableCell6
(de) Versuchsbeschreibung
p7185200d .pdf
Taille du fichier 0.45 Mb
pdf
-
(en) Experiment guide
p7185200e .pdf
Taille du fichier 0.46 Mb
pdf
-
Livraison gratuite à partir de 300,- €.
Nach oben

Veuillez noter

* Prix soumis à la TVA.

Nous ne fournissons que les entreprises, les institutions et les établissements d'enseignement. Pas de vente aux particuliers.

Veuillez noter : Pour se conformer au règlement européen 1272/2008 CLP, PHYWE ne vend pas de produits chimiques au grand public. Nous n'acceptons que les commandes des revendeurs, des utilisateurs professionnels et des institutions de recherche, d'étude et d'enseignement.