Datos técnicos

Porducción de margarina

Nº de artículo P7185800

Principio
La margarina es una emulsión estable de agua en aceite. Además de la grasa vegetal y el agua, en la producción de margarina se necesitan la leche y la yema de huevo como agentes emulsionantes. La margarina se fabrica con grasa vegetal y otros ingredientes determinados.

Lo que puede aprender sobre

Preparación de la margarina

Ventajas

Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas

Volumen de suministro

Base soporte, variable	02001-00	1
Varillas de soporte, acero inoxidable, varios tamaños	02059-00	1
Rejilla con porcelana, 160 x 160 mm	33287-01	1
Espátula-cuchara, acero inoxidable	33398-00	1
Pinza para crisol, acero, 20 cm	33600-00	1
Cubeta plástica, 150 x 150 x 65 mm	33928-00	1
Vaso de precipitado, 100 ml, forma baja, plástico	36081-00	1
Vasos de precipitados, Boro, forma baja, varios tamaños	46054-00	1
Vasos de precipitados, Boro, forma baja, varios tamaños	46055-00	1
Cilindro graduado 10ml, plástico (PP)	36636-00	1
Probetas graduadas de plástico, varios tamaños	36629-01	1
Anillo de soporte con pinza, diám. int. 100 mm	37701-01	1
Varilla de vidrio, BORO 3.3, l = 200 mm, d = 6 mm	40485-04	1
Cloruro de sodio, 500 g	30155-50	1
Mechero Bunsen con cartucho de gas, 220 g	32180-00	1
Gafas de protección, vidrio trasparente	39316-00	1