Levadura en polvo para hornear

Principio
La levadura en polvo contiene bicarbonato de sodio como agente de cocción. Los agentes de cocción son sustancias que liberan dióxido de carbono bajo la influencia de la humedad o el calor, aligerando así la masa. En este experimento se determina el contenido de bicarbonato sódico en la levadura en polvo.

Lo que puedes aprender sobre

• Composición y función del bicarbonato de sodio

Ventajas

• Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
• El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas