|
Cinética de la inversión de sacarosa
![]()
Principio
La reacción de inversión de la sacarosa, catalizada por protones, produce el azúcar invertido, que es una mezcla de glucosa y fructosa. La reacción va acompañada de un cambio en la rotación óptica del sistema. La glucosa gira el plano de polarización de la luz polarizada linealmente hacia la derecha, mientras que el azúcar invertido lo hace hacia la izquierda. Un polarímetro de media sombra se utiliza para la medición del cambio del ángulo de rotación de la luz polarizada durante la reacción de inversión de la sacarosa a lo largo del tiempo.
Ventajas
- Fácil entrada en la polarimetría
- Combinación de habilidades metodológicas y conocimientos teóricos
Tareas
- Determinar la rotación específica de la sacarosa y la lactosa midiendo el ángulo de rotación de soluciones de distintas concentraciones.
- Determinar la constante de velocidad de la inversión de la sacarosa.
Lo que puedes aprender sobre
- Tasa de reacción
- Reacción de primer orden
- Polarimetría
- Rotación óptica
Accesorios necesarios
- Balanza de precisión 620g/0,001g
Volumen de suministro
|
Polarímetro, LED, 590 nm
|
35907-99
|
1
|
|
Termostato de inmersión Alpha A, hasta 100°C, 230 V
|
08493-93
|
1
|
|
Kit de circulación externa para Termostato Alpha A
|
08493-02
|
1
|
|
CUBETA PARA TERMOSTATO, 6 LITROS
|
08487-02
|
1
|
|
Varilla para agitador magnético, cilíndrica, 15 mm
|
46299-01
|
1
|
|
Varilla para agitador magnético, cilíndrica, 30 mm
|
46299-02
|
1
|
|
Varilla de acero inoxidable, 50 cm, Rosca M10
|
02022-20
|
1
|
|
Soporte para mechero Bunsen 75 cm
|
37694-00
|
1
|
|
Pinza universal con articulación
|
37716-00
|
1
|
|
Pinza universal
|
37715-01
|
3
|
|
Doble nuez
|
37697-00
|
4
|
|
Platillos de pesado, cuadrados, 84 x 84 x 24 mm, 500unid.
|
45019-50
|
1
|
|
CRONOMETRO DIGITAL, 24 h, 1/100 s y 1 s
|
24025-00
|
1
|
|
Pipetas de bulbo, varios tamaños
|
36578-00
|
7
|
|
PERA PARA PIPETA
|
36592-00
|
1
|
|
Plato para pipetas
|
36589-00
|
1
|
|
Matraces aforados, Boro, varios tamaños
|
36547-00
|
2
|
|
Matraces aforados, Boro, varios tamaños
|
36551-00
|
1
|
|
Embudos (vidrio), Boro, varios tamaños
|
34457-00
|
1
|
|
Vasos, Boro, forma alta, varios tamaños
|
46026-00
|
10
|
|
Placas de cristalización, Boro, varios tamaños
|
46245-00
|
1
|
|
Espátula-cuchara, acero inoxidable
|
33398-00
|
1
|
|
Botella de lavado, plástica, 500 ml
|
33931-00
|
1
|
|
PIPETAS DE PASTEUR, 250 PZS.
|
36590-00
|
1
|
|
CAPUCHONES DE GOMA, 10 U.
|
39275-03
|
1
|
|
Manguera de goma, varios diámetros
|
39282-00
|
2
|
|
Abrazadera para tubos d = 8-16 mm
|
40996-02
|
3
|
|
Ácido clorhídrico, 0,1 mol/l, 1000 ml
|
48454-70
|
1
|
|
D(+)-Sacarosa, 100g
|
30210-10
|
1
|
|
LACTOSA POLVO 100 G
|
31577-10
|
1
|
|
AGUA DESTILADA, 5000ML
|
31246-81
|
1
|
|
Conector de tubo recto, diámetro interior=6-10 mm
|
47516-01
|
2
|
|
