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Datos técnicos


Pectinas

Nº de artículo P7187600

Principio
Los zumos de frutas contienen sustancias pécticas, que pueden ser aisladas por precipitación con etanol. Las pectinas son polisacáridos que forman geles estables con el azúcar y el ácido cítrico. La sustancia péctica se detecta en el zumo de naranja.

Lo que puede aprender sobre

  • Composición y función de las sustancias pécticas

Ventajas

  • Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva del software PHYWE
  • El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas

Volumen de suministro

Base soporte, variable 02001-00 1
Varillas de soporte, acero inoxidable, varios tamaños 02059-00 1
Nuez 02043-00 1
Rejilla con porcelana, 160 x 160 mm 33287-01 1
Espátula-cuchara, acero inoxidable 33398-00 1
Botella de lavado, plástica, 250 ml 33930-00 1
Embudos de plástico, varios tamaños 46895-00 1
Vasos de precipitados, Boro, forma baja, varios tamaños 46054-00 1
Vasos de precipitados, Boro, forma baja, varios tamaños 46055-00 1
Matraces Erlenmeyer, Duran®, cuello estrecho, varios tamaños 36118-00 1
Probetas graduadas de plástico, varios tamaños 36629-01 1
Tubo de ensayo, vidrio de laboratorio, varias longitudes, 100 uds. 37658-10 1
Cepillo para tubo de ensayo con punta de lana, d=20 mm 38762-00 1
SOPORTE DE MADERA PARA 6 TUBOS DE ENSAYO, d=22mm MAU-20042200 1
Anillo de soporte con pinza, diám. int. 100 mm 37701-01 1
Pinza universal 37715-01 1
Termómetro de estudiantes, -10...+110°C, l = 180 mm 38005-02 1
Pinza para tubos de ensayo, max. d = 22mm 38823-00 1
Gafas de protección, vidrio trasparente 39316-00 1
Guantes de goma, talla M (8) 39323-00 1
Varilla de vidrio, BORO 3.3, l = 200 mm, d = 6 mm 40485-04 1
Pipeta con perita de goma 64701-00 1
ETANOL XTRA PURO 95% APROX 1000ML 30008-70 1
Ácido cítrico, 250 g 30063-25 1
D (+)-SACAROSA 250 g 30210-25 1
AGUA DESTILADA, 5000ML 31246-81 1
Piedrecitas para fácil ebullición, 200 g 36937-20 1
Mechero Bunsen con cartucho de gas, 220 g 32180-00 1
Filtro plegado, varios tamaños 47580-04 1

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