Estructura y composición de proteínas

Principio
Cuando se calienta una proteína, se forman carbono, agua y amoníaco. El residuo negro de la combustión es identificable como carbono. El amoníaco tiñe de azul el papel indicador universal y tiene un olor penetrante. El agua cambia el color del papel indicador de agua a azul. Las proteínas están compuestas por los cuatro elementos básicos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Lo que puede aprender sobre

• La composición de las proteínas

Ventajas

• Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
• El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas