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También forma parte de:
TESS advanced Química Set Química de Alimentos, FCH
Nº de artículo: 25306-88 | Tipo: Set
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Principio
Los fosfatos en los productos cárnicos pueden detectarse con molibdato de amonio después de la extracción con agua. Los fosfatos se añaden a la masa de salchichas escaldadas para aumentar la capacidad de retención de agua y ayudar a su picado. Señale los diversos usos de los fosfatos como aditivos en alimentos como el queso fundido, la levadura en polvo (véase el experimento correspondiente), los refrescos de cola y la leche condensada.
Lo que puede aprender sobre
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Procedimientos de verificación de los fosfatos en los alimentos
Ventajas
- Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
- El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas
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Phywe::Template.sbindingTableCell6
(de) Versuchsbeschreibung
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(en) Experiment guide
p7188300e .pdf
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