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También forma parte de:
TESS advanced Química Set Química de Alimentos, FCH
Nº de artículo: 25306-88 | Tipo: Set
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Principio
El pimiento contiene almidón y proteínas. La sustancia que hace que la pimienta sea "picante" es la piperina. La piperina se puede detectar con ácido sulfúrico después de extraerla con un disolvente orgánico. La piperina, al igual que la cafeína, pertenece a los alcaloides biológicamente activos.
Lo que puede aprender sobre
- Método de detección de la piperina
Ventajas
- Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
- El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas
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Phywe::Template.sbindingTableCell6
(de) Versuchsbeschreibung
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(en) Experiment guide
p7186500e .pdf
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